- La Tour d'Argent à Paris, 3 étoiles michelin
- Georges blanc à Vonnas, 3 étoiles, 19/20 Gault et Millau
- Pavillon Le Doyen à Paris, 2 étoiles, 18/20
- L'Amphitryon à Lorient, 2 étoiles, 19/20
- Le Choiseul à Amboise, 2 étoiles, 16/20
- Domaine de Rochevilaine, 1 étoile, 16/20
- Cuisinier personnel de Monsieur Douste Blazy, Ministère de la Culture